藤瀬農園 ~道草日記~
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お野菜の様子と完熟が美味いのに~とか

ここ数日秋の装いです。

朝夕の気温が急に下がりました。

お野菜の顔立ちも幾分「キリッ」っとした面持ちに見えます。


お昼ごろは弱っちい姿だった小松菜が凛々しく感じます!

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朝露が結構多く、地下足袋なら直ぐ染み込むほど

雑草がなかったら濡れる頻度も低いけど

あまりにも広すぎる農地なので草退治が追いつきません。


この次の葉物のお野菜がこれ↓

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適温になりつつありますので二週間もすれば収穫できる大きさまで成長します。


今季最後の作付けである胡瓜

畑で食べる胡瓜がなぜうまいのかいまだに理由はわからないけど

とにかく幸せを感じます。

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昨日芽欠きと誘引を済ませました。

現在収穫している分もあるのでこの子達が加われば

収獲だけで・・・・その前に気温も下がるから心配無用かな?


完熟の話です。

完熟したら日持ちの面ではマイナス

ただ完熟したものは唸るほどうまい!

そしてそれを知らない人も多い。

例えばピーマン

売っているのは緑のピーマン、これが熟すれば赤くなる

その過渡期の色がこれ↓

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これをしばらく放っておけば真っ赤に変色

そしてその状態を完熟と言っています。

成熟した緑のピーマンでも日数がたてば変色するのですが

これを悪くなったと勘違いして捨てられる方もいるようです。

腐ってない限り食べられますのでこれからは捨てないで。

ピーマンはいいしとて苦瓜が困ったもの

熟すれば黄色に変色、変色するだけならいいのですが

破裂する!

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苦瓜って黄色くなったら甘みが極端に上がる

真っ赤になった種を恐る恐る口に入れるとビッククリするほど甘い

また実の方も苦みがマイルドになって食べやすくなるのです。

ただ、熟したら日持ちがしません。

速やかに料理しないといけません。


話は変わり趣味の園芸がメインになったかわからなくなったシシトウ

今年は珍しくつい最近まで辛いものが少なく物足りなさを感じていたのですが

やはりお盆を過ぎたら辛み成分が徐々に増えだしました!

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個人差があるので何とも言えないのですが

ロシアンルーレットするにはちょうどいい感じ、まだ辛いといっても食べられる範囲

でもねこれは個人差があるから何とも・・・

今年初のマクワウリ

種を余らしても仕方ないので全部蒔いたのがいけなかった

自分で食べる分を優に越している。

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そして、たいして美味しくないのに(メロンほどという意味)

食べないと可哀そうという強迫観念が!

でも来年も作るつもり

意外と手もかからず、メロンほど甘くわないけど

気軽に食べられるおやつになります。



最後に虫の話

ラミーカマキリというガチャピンに似たカミキリムシの話をしたのは春

そして今回は熊のプーさんみたいなカミキリムシ発見です

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なっとく?

名前はヨツスジトラカミキリというらしい
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秋野菜育てています。

心配した大型の台風ですが当地の被害は最小に抑えられた感じです

多少倒れたり、擦れたりしましたがこれで済んだなら万々歳と言ったところ

よって変更ほちょっとだけ

胡瓜が擦れてしまって痛々しいため苦瓜に変更します。

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またいつものように暑く成れば来週かに元通りです。


お盆のお休みを使って秋冬野菜の作付けを頑張りました。

正確にはその前から畑の準備やらで忙しく

また暑さでダウン寸前で自分でもよく頑張ったと思うほど。

その成果がこれ↓

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同じような画像が何枚もあるので割愛

現在順調に出芽しています。

ただこれからの気温の変化とかですべて出荷できるかと言えば・・・

野菜作りはギャンブルと同じ、まずは種をまかないと始まらないのです。

大量生産のお野菜たち

暑い日が続いています。

11時になればサイレンが鳴り、いつものように黙とうし

蝉の声を聴きながら去年のこと終戦のこと長崎のこと原爆のことを考える日になります。


暦の上では昨日から立春です。

感覚では「お盆になれば涼しくなるから」っと

自分に言い聞かせ仕事しています。


お野菜の話です。

趣味の園芸である枝豆がすこぶる順調!

自分で食べる量をオーバー

それでも欲深いから必死で収穫していますが

このままのペースだと枝豆から大豆に変わりそうな勢い

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年によっていいときと悪いときが極端な枝豆です。

今年は当たり年、枝豆好きなうちの子は出て行ったので

甥っ子にわざわざ持って行ったりしています。


昨日発見したのですが、枝豆好きな野ネズミがいるようで

一部食べられている形跡発見です。

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少しくらいは大目に見ます(*ノωノ)


今年は絶好調のシシトウです。

昨年は猛暑日が多いという予想だったので作付けゼロ

今年はその反動でちょっと多めに作付けしたのですが

収獲が追いつきません。

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毎日これくらい収獲しても追いついている気がしないという・・・

いくら食べても美味いんだけどそろそろ別物も食べたくなります。


趣味で作っているマクワウリ

黄色が濃くなって、毎日匂い嗅いでいるのですが

全然わかりません

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緑の実が黄色になると目立ってきます。

カラスに狙わけないか心配です。

逆ににカラスに狙われた時が収穫時期かもしれません。


今年初の赤いオクラです。

日差しが戻り雨が降らなくなれば収穫量が増えます。

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形が丸オクラだったので大きくなっても柔らかいかと思ったら

そうでもありません。

生で食べていても緑と比べると若干抵抗があります

この赤い色も熱を加えると褪せてくるし

日が当たりにくい場所間オクラは↑写真の真ん中のように

緑っぽくなる性質のようです。

癖がありすぎで来年は作らないと早々と決定した次第です。



業務連絡

11日から15日までお盆休みとさせていただきます。

出荷業務はお休みとなります。ご迷惑おかけします。