季節の形

スーパーで見る野菜とはかけ離れている藤瀬農園の葉物野菜

適温で育てれば小松菜なんか３０日もあれば出荷できる

しかし露地栽培となればそうはいかない

２ヶ月とか３ヶ月かかって出荷出来る大きさに育つ。

出荷している小松菜はこんな感じ



小松菜という名前より大松菜の方があっているように感じる

寒さに耐えるためには余分な水分はいらない

よってこの時期の葉物野菜は水分の濃度が濃い

寒さに耐えただけ美味しくなるのです。


同じくほうれん草も寒さから守るために地面に張り付く



味はいいけど、収穫に困る。

出荷する形にするには葉っぱが折れる。

でもこの形になったほうれん草がうまいのです。