季節の形 - 藤瀬農園 ~道草日記~
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季節の形

スーパーで見る野菜とはかけ離れている藤瀬農園の葉物野菜

適温で育てれば小松菜なんか30日もあれば出荷できる

しかし露地栽培となればそうはいかない

2ヶ月とか3ヶ月かかって出荷出来る大きさに育つ。

出荷している小松菜はこんな感じ

PC260130.jpg

小松菜という名前より大松菜の方があっているように感じる

寒さに耐えるためには余分な水分はいらない

よってこの時期の葉物野菜は水分の濃度が濃い

寒さに耐えただけ美味しくなるのです。


同じくほうれん草も寒さから守るために地面に張り付く

PC260132.jpg

味はいいけど、収穫に困る。

出荷する形にするには葉っぱが折れる。

でもこの形になったほうれん草がうまいのです。



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