求められている物と作りたい物
珍しくお野菜の高値が続いています。
春はお野菜の成長が早いので解消するのも早いのですが
秋冬野菜というのは種まきが1日遅れたら一週間遅れるぞ!っと言われるほど
生育が遅くなりますので高値の解消が遅くなるんですね~
じっくり時間をかけて育てることで美味しくなる秋冬野菜
お店屋さんというか給食関係の注文では
どんな物でもあればいいと・・・
求められているのは形のみ(T.T)
物がないと「味だ」「安全だ」というのはどっかいってて、形だけ求められる

あと数日で見た目もボリュームも味も良くなるブロッコリー
「あるじゃないですか!」と言われても納得がね~
こちらは出荷したくてうずうずしている大根

大根は大きいと大きいって文句言われる、長いと長いって文句言われる
全ては流通に対してコストを求められて
規格に縛られるお野菜になっています。
でも今は何でも売れる、文句一つもない
人間ってわがままだ。
やっとそれらしく美味しくなった「春菊」

以前は春菊を生で食べるって発想がなかったけど
都会からのお客さんが「サラダで美味い!」って
実際食べてみればなるほどって言えるほど美味いんですよ
暑い時はアクが強くて濃すぎたけどやっと少しずつではあるが
美味くなってきています。
さーてこのお野菜達が大きくなる頃は
どうなっているでしょうね~

出芽の様子っていつ見ても良い物です。
春はお野菜の成長が早いので解消するのも早いのですが
秋冬野菜というのは種まきが1日遅れたら一週間遅れるぞ!っと言われるほど
生育が遅くなりますので高値の解消が遅くなるんですね~
じっくり時間をかけて育てることで美味しくなる秋冬野菜
お店屋さんというか給食関係の注文では
どんな物でもあればいいと・・・
求められているのは形のみ(T.T)
物がないと「味だ」「安全だ」というのはどっかいってて、形だけ求められる

あと数日で見た目もボリュームも味も良くなるブロッコリー
「あるじゃないですか!」と言われても納得がね~
こちらは出荷したくてうずうずしている大根

大根は大きいと大きいって文句言われる、長いと長いって文句言われる
全ては流通に対してコストを求められて
規格に縛られるお野菜になっています。
でも今は何でも売れる、文句一つもない
人間ってわがままだ。
やっとそれらしく美味しくなった「春菊」

以前は春菊を生で食べるって発想がなかったけど
都会からのお客さんが「サラダで美味い!」って
実際食べてみればなるほどって言えるほど美味いんですよ
暑い時はアクが強くて濃すぎたけどやっと少しずつではあるが
美味くなってきています。
さーてこのお野菜達が大きくなる頃は
どうなっているでしょうね~

出芽の様子っていつ見ても良い物です。
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2016-11-14 │ 未分類 │ コメント : 0 │ トラックバック : 0 │ Edit