求められている物と作りたい物

珍しくお野菜の高値が続いています。

春はお野菜の成長が早いので解消するのも早いのですが

秋冬野菜というのは種まきが1日遅れたら一週間遅れるぞ！っと言われるほど

生育が遅くなりますので高値の解消が遅くなるんですね～


じっくり時間をかけて育てることで美味しくなる秋冬野菜

お店屋さんというか給食関係の注文では

どんな物でもあればいいと・・・

求められているのは形のみ(T.T)

物がないと「味だ」「安全だ」というのはどっかいってて、形だけ求められる



あと数日で見た目もボリュームも味も良くなるブロッコリー

「あるじゃないですか！」と言われても納得がね～


こちらは出荷したくてうずうずしている大根



大根は大きいと大きいって文句言われる、長いと長いって文句言われる

全ては流通に対してコストを求められて

規格に縛られるお野菜になっています。

でも今は何でも売れる、文句一つもない

人間ってわがままだ。


やっとそれらしく美味しくなった「春菊」



以前は春菊を生で食べるって発想がなかったけど

都会からのお客さんが「サラダで美味い！」って

実際食べてみればなるほどって言えるほど美味いんですよ

暑い時はアクが強くて濃すぎたけどやっと少しずつではあるが

美味くなってきています。


さーてこのお野菜達が大きくなる頃は

どうなっているでしょうね～



出芽の様子っていつ見ても良い物です。